Landgasthof Engel

Feine Landküche, ausgezeichnete Weine und ein idyllisches Ambiente: Das ist der Landgasthof Engel der Winzerfamilie Immer­heiser im schönen Schwabenheim. Wir nehmen Platz in der »alten Küche«: ein kleiner Raum, hübsch ausgestattet mit Küchenhexe, Anrichte und Töpfen, Schüsseln und Pfannen an der Wand. Vom Fenster geht der Blick in den Innenhof, durch den ein kleiner, künstlicher Bach plätschert, für den es aber noch zu kalt ist.

Nach einer doch recht langen Wartezeit, können wir aus der reduzierten Karte unsere Vorspeise wählen: Blutwurst mit Apfelringen (9,90 €), die wir uns teilen wollen. Der Klassiker des Landgasthauses hatte im vergangenen Jahr schlecht abgeschnitten, doch diesmal gibt es wunderbar krosse Wurstscheiben mit goldgelben, gut ausgebackenen Apfelringen. Auch die Pinienkerne sind gelungen: insgesamt ein stimmiger Einstieg.

Als zweiter Gang folgen die Winzerpfanne mit Rösti (16,50 €) und die Schweinelendchen (21,50 €). Dazu trinke ich einen Merlot blanc de noirs (0,2 l/4,90 €), meine Begleitung muss fahren und daher mit Wasser Vorlieb nehmen. Die Winzerpfanne ist eine üppige Portion Schweinegeschnetzeltes, die in einer feinen Silvaner-Sauce schwimmt. Viel Käse, der etwas kräftiger im Geschmack hätte sein dürfen und Pilze ergänzen das Gericht. Als Beilage gibt es außen wunderbar krosse, innen schlotzige Rösti. Das passt! Auch die Lenden sind auf den Punkt gebraten und werden von einer aromatischen Bärlauchkruste ummantelt. Buttermöhren haben schönen Biss, die Bandnudeln sind al dente. Alles ist prima! Der Blanc de Noirs – wie alle 26 Positionen der offenen Weinkarte – stammt natürlich vom hauseigenen Weingut: ein saftig-frischer Tropfen mit ausgeglichenem Säurespiel, der mir so gut gefällt, dass ich mir ein paar Flaschen im angrenzenden Weinshop einpacken lasse.

Zum Abschluss unseres Essens teilen wir uns die Crème brûlée (8,30 €), die mit einem großen Erdbeer-Rhabarber-Eis serviert wird. Handwerklich ist nichts daran auszusetzen, über die Präsentation (eine viel zu kleine Schlüssel, darauf ein viel zu großes Eisbällchen, das die Crème zu erdrücken droht), könnte man noch einmal nachdenken.