Aus der Rotweinstadt Ingelheim, wo die Familie Dautermann seit 125 Jahren Weinbau betreibt, sind Spät- und Frühburgunder quasi ein Muss für jedes Weingut. Auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon gedeihen hier. Kristian Dautermann macht zu zwei Dritteln Rotweine, der Rest verteilt sich auf Riesling, Silvaner und Grauburgunder. Bis zu 36 Monate lagern die Rotweine im Holz, um optimal zu reifen. In den besten Ingelheimer Lagen Kirchenstück, Sonnenberg und Pares profitieren die Reben vom durch den Rhein beeinflussten Klima.
Empfehlungen
2023 Riesling Kirchenstück: Seifenblase, Limette,
Aprikose, Lavendel, Eukalyptus, druckvoll, Spirit. 17,0 Punkte
2018 »Das Blaue Schaf« Pinot Noir: saftige Schwarzkirsche,
Eukalyptus, straff, frisch, Schattenmorellen, guter Fluss. 16,5 Punkte
NV Rote Cuvée Mélange: saftige Süßkirsche, Nelke, leicht erdig,
Thymian, feines Tannin, federnd, super Sommer-Rotwein. 15,5 Punkte
Begeistert haben uns beim MAINZER aber auch Kristians Weißweine, von mineralischen und komplexen Rieslingen bis zum zart duftigen trockenen Gewürztraminer. Alles Weine mit Klasse.
Gemeinsam mit der Behindertenwerkstatt in:betrieb hat Kristian Dautermann vor einigen Jahren das Projekt »Mit dem Winzer durch das Weinjahr« initiert. Mitarbeitende der Werkstatt helfen dabei bei Arbeiten im Weingut und unterstützten den Winzer im Weinberg. Der Erlös seiner »Blaues Schaf«-Weine kommt überwiegend karitativen Einrichtungen in und um Ingelheim zugute. Der Künstler Rainer Bonk stellte für das Projekt sein als serielles Kunstwerk geschaffenes »Blauschaf« als Symbol für Toleranz und Inklusion zur Verfügung.